云南独有的药膳美食——云参
食用方法简介

一、云参的功效

云参又名臭参，是桔梗科（Campanulaceae）党参属（Codonopsis）多年生落叶纤细藤本植物，主要分布于滇中、滇西、滇南等地区，野生或人工栽培，在云南有上百年的栽培史。

近年来由云南云参实业集团有限公司牵头，在昆明市宜良县竹山镇2000米海拔以上的高寒山区进行科学种植、产业化开发、推广利用。

云参味甘甜，口感好，其根有特殊的浓郁气味，补中益气，补肺止咳，润肺生津，健脾通气，对增强体质和提高免疫力有较好的作用，是一种药食同源的滋补佳品，是云南百姓冬春季节常食、价廉物美的滋补品和美食，每逢秋冬季节在蔬菜市场大量销售。与同属中药党参相比，云参还具有排除体内积气的作用，类似“以通为补”。

二、食用方法

1、清洗云参

详见《如何清洗新鲜云参?》

2、煲汤

将洗净的云参切段，根据个人爱好可以搭配各种肉类同时炖煮（云参可同时食用，香糯爽口，汤汁鲜美），根据个人食量享用，不限量，无副作用。

云参炖鸡

云参炖排骨

3、凉拌

切片焯水，根据个人爱好可以酸辣也可以果酱调配（清脆爽口，开胃）。

白灼云参

云参刺身

什锦云参

鲜辣云参

三、公司简介

云南云参实业集团有限公司公司成立于2016年，注册资本金5000万元人民币，下属农业公司·产销协会·合作社共六家分公司。是一家集云参种苗培育·种植·收购·技术推广·深加工及销售为一体的云参全产业链企业，目前是全国唯一一家专业从事云参开发的企业，也是云参行业的标准制定者。云参农业的成立，是推动传统农业向现代农业转变，粗放农业向精品农业转变的有益尝试和成功实践。随着公司的发展壮大，有力地推动全省优化种植业结构，带动农民增收致富，公司始终将企业诚信和社会效益放在第一位，坚持生态经营理念，努力打造新型大型农业企业。

云参种植面积：全省22000亩（云参农业公司种植面积和合作面积达18000亩），全省云参成品产出12000吨，云参苗450吨全年销售收入1.5亿。技术创新4项，专利申请26项获2017年全国中央电视台“种植牛人”称号，全省攻坚脱贫致富带头人称号，2019年CCTV7农业频道（致富经）栏目专题报道...2019年分别和驻昭通镇雄县扶贫帮扶的云南省委办公厅，云南省商务厅，云南省组织部，昆明市政府，中国五矿集团等作为云参产业专项扶贫示范项目...和曲靖市会泽县的驻村扶贫单位（中央九三学社云南省委，国家电投光伏云参，云南城投集团，红云红河卷烟集团，）共同实施云参产业扶贫示范种植项目全省带动4663户建档立卡贫困户。

四、云参产品